Anda Alergi MSG ? (Bahaya MSG)

Anda Alergi MSG ? (Bahaya MSG)

MSG atau Monosodium Glutamate merupakan salah satu jenis penyedap rasa yang sering ditambahkan ke dalam makanan. MSG ini banyak ditemukan pada masakan Cina, fast food,  soft drink, dan berbagai jenis makanan lainnya. MSG memang dapat menambah cita rasa makanan menjadi lebih lezat, namun dapat juga menyebabkan masalah kesehatan yang dapat berakibat fatal.

Food and Drug Administration (FDA) menyebutkan bahwa MSG aman dikonsumsi dalam jumlah kecil. Namun, setelah dilaporkan banyak terjadi kasus keracunan akibat MSG, FDA mewajibkan untuk mencantumkan MSG dalam label makanan jika zat tersebut ditambahkan agar konsumen lebih berhati-hati memilih makanan.

Reaksi atau efek samping yang ditimbulkan oleh MSG ini disebut sebagai Chinese Restaurant Syndrome atauMSG Symptom Complex. Keracunan MSG lebih sering terjadi pada orang yang sensitif terhadap zat ini. Gejala akut yang muncul berupa, berikut penjelasannya:

  1. Sakit kepala
  2. Mual, muntah
  3. Nyeri dada
  4. Rasa terbakar pada wajah, leher, atau bagian tubuh lainnya
  5. Berdebar-debar
  6. Sesak napas
  7. Berkeringat
  8. Lemas
  9. Kebas atau baal pada tubuh.
  10. Bengkak pada wajah atau bibir

Jika Anda mengalami hal tersebut segera hubungi dokter. Gejala yang muncul umumnya ringan dan tidak membutuhkan terapi, namun kadang-kadang dapat menjadi berat tergantung jumlah MSG yang dikonsumsi dan reaksi tubuh setiap individu. Satu-satunya jalan untuk mencegah reaksi tersebut adalah dengan menghindari makanan yang mengandung MSG.

Seringkali makanan terasa kurang sedap tanpa tambahan MSG.  Hal ini bisa kita siasati dengan menggunakan pemberi rasa yang alami, misalnya menggunakan lebih banyak bawang-bawangan, rempah dan lada untuk memberikan rasa yang lebih kuat pada masakan. Selain itu kita bisa membuat ekstrak daging untuk menambah nikmat makanan, misalnya dengan menggunakan rebusan daging. 

sumber: klikdokter.com

Ingin kaldu ayam, kaldu sapi dan kaldu jamur tanpa tambahan MSG, kaldu AlaNia jawabannya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.