Anomali Capcay, Disukai di Indonesia, Tidak Dianggap di Negara Asalnya

Capcay merupakan makanan yang sudah tidak asing bagi masyarakat Indonesia. Makanan yang dikenal sebagai makanan Tiongkok ini biasa ditemukan di restoran Tiongkok atau bahkan di pedagang nasi goreng pinggir jalan. Namun benarkah capcay berasal dari Tiongkok?

Makanan dengan bahan utama sayuran dan citarasa gurihnya ini memang sudah melekat di lidah masyarakat Indonesia. Namun asal-usul hidangan ini masih menjadi misteri karena terdapat berbagai pendapat berbeda.

Menurut mendiang Aji Bromokusumo yang merupakan pakar kuliner peranakan Tionghoa, capcay tidak dikenal di Tiongkok. Masakan ini dikenal sebagai makanan murahan karena asal usul bahannya merupakan sayuran sisa dari kerajaan.

Karena raja yang tidak mau memakan makanan sisa, maka para koki istana mencampur berbagai sayuran sisa menjadi masakan agar tidak terbuang percuma. Inilah yang menyebabkan capcay tidak dianggap sebagai sebuah masakan.

Masuknya capcay ke Indonesia sendiri dibawa oleh para imigran yang berasal dari daerah Hokkian. Para imigran sendiri memasak capcay dipengaruhi berbagai hal seperti kondisi ekonomi, harga daging yang tidak terlalu terjangkau, dan pengaruh Indonesia yang memiliki berbagai jenis sayuran.

Hal ini membuat capcay tidak memiliki pakem khusus jenis sayuran apa yang digunakan. Jenis sayuran apa saja bisa dicampurkan menjadi hidangan capcay. Di Indonesia sendiri, sayuran yang digunakan dalam pembuatan capcay pada umumnya adalah wortel, brokoli, kembang kol, sawi putih, sawi hijau, dan jagung muda.

Capcay juga biasa ditambahkan dengan unsur hewani seperti daging ayam, sosis, bakso, telur, dan bahkan udang. Cara penyajiannya sendiri bisa dihidangkan dengan dua cara yaitu capcay kuah dan capcay goreng. Capcay juga bisa menjadi pilihan menu bagi para vegetarian dengan hanya menggunakan sayuran sebagai bahannya.

(baca juga : Resep Sapo Tofu Ayam)

Terlepas dari perbedaan pendapat tentang asal usul capcay, hidangan ini tetap menjadi salah satu masakan yang disukai banyak orang di Indonesia. Untuk bisa menikmati citarasa gurih khas capcay di rumah, bisa menambahkan Kaldu AlaNia rasa apapun sesuai selera untuk membuat masakan anda semakin lezat dan tetap sehat.