Good Manufacturing Practices (GMP) Sebagai Standar Produksi Pangan Bermutu

Good Manufacturing Practices (GMP) Sebagai Standar Produksi Pangan Bermutu

Good Manufacturing Practices (GMP) atau Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB) merupakan standar acuan perusahaan untuk bisa menghasilkan produk dengan kualitas yang baik bagi konsumen. Pedoman yang diterbitkan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) ini mencakup komponen-komponen penting dalam industri pangan. Penerapan GMP pada setiap komponen dalam perusahaan tentu memberikan rasa aman dan kepercayaan konsumen terhadap produk yang dihasilkan, karena GMP bertujuan untuk menghasilkan produk pangan yang aman, bermutu, sehat, dan layak dikonsumsi.

Berdasarkan penelitian “Analisis Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) di PT. Sukaraja Pangan Utama” yang telah ditulis oleh Nida Dhiya Ulhaq, alumnus Sekolah Vokasi Institut Pertanian Bogor, dengan program studi Supervisor Jaminan Mutu Pangan, PT. Sukaraja Pangan Utama, selaku rumah produksi dari Kaldu AlaNia telah menerapkan GMP sebesar 92.71%. Penilaian GMP sendiri meliputi kondisi lokasi dan lingkungan perusahaan, bangunan (dinding, lantai, atap dan langit-langit, jendela, pintu), fasilitas sanitasi (sarana pembuangan limbah dan air, sarana pencucian, sarana toilet, sarana sanitasi, dan higiene karyawan), suplai air, pest control (pengendalian hama), pengendalian proses, pengemasan dan label, penyimpanan produk akhir, dan distribusi.

Dari sekian banyak penilaian komponen di atas, saran penulis untuk bisa ditingkatkan adalah penggunaan jenis lantai, dinding, dan penggantian arah buka pintu. Selain daripada itu, penulis memberikan saran untuk tetap menjaga kinerja yang sudah baik agar selalu menghasilkan produk pangan yang berkualitas tinggi demi kepuasan konsumen.

Penilaian-GMP-SPU
Hasil Penilaian Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) di PT. Sukaraja Pangan Utama

Nilai yang diperoleh dari penerapan GMP di PT. Sukaraja Pangan Utama tentu bisa menunjukan bahwa setiap produk yang dihasilkan sudah terjamin aman, bermutu, sehat, dan layak dikonsumsi. Meskipun telah mencapai penilaian yang tinggi, namun PT. Sukaraja Pangan Utama akan senantiasa berkembang dan meningkatkan semua aspek yang berkaitan dalam menciptakan produk berkualitas tinggi.

Kaldu, Penambah Rasa MPASI Kaya Nutrisi

Kaldu, Penambah Rasa MPASI Kaya Nutrisi

Asupan makanan untuk bayi 6 bulan yang mulai bisa dikenalkan makanan sangat penting untuk diperhatikan. Sistem pencernaan yang belum bisa bekerja secara optimal tentu akan berbahaya jika salah memberikan makanan. Bayi 6 bulan membutuhkan lebih banyak nutrisi selain ASI, maka dari itu diperlukan Makanan Pendamping ASI (MPASI) untuk memenuhi kebutuhan tersebut.

Continue reading →

Pangan Sehat tapi Palsu, Kok Bisa ?

Setiap barang yang diperjual-belikan di Indonesia harus memiliki izin. Tidak memiliki izin, siap-siap diklaim atau diberitakan PRODUK PALSU.

Peraturan sertifikasi produk saat ini sebenarnya sudah mengakomodir bagi para pengusaha kecil, bahkan mikro sampai dengan perusahaan besar.

Untuk produk pangan misalnya, para pengusaha pangan bisa memulai dengan mengikuti PENYULUHAN, dimana pengusaha diberikan bekal pengetahuan cara pengolahan pangan yang baik. Peserta yang LULUS dalam ujian pasca penyuluhan akan diberikan SERTIFIKAT PENYULUHAN. Ingat, sertifikat ini diberikan kepada ORANG, bukan terhadap produk Continue reading →

Anda Alergi MSG ? (Legalitas Kaldu AlaNia)

Setiap produk pangan yang dijual bebas memiliki aturan-nya sendiri. Produk pangan dengan umur simpan lebih dari 7 (tujuh) hari diwajibkan memiliki sertifikasi dari dinas Kesehatan setempat.

Kaldu AlaNia telah melengkapi izin atas produk dengan 2 sertifikat :

  1. Sertifikat keamanan pangan dengan izin edar P-IRT No. 2113201040297-20, dan
  2. Sertifikat Halal dengan nomor 01061181351216

PT. Sukaraja Pangan Utama sendiri sebagai produsen telah memiliki legalitas sebagai badan usaha, antara lain :

  1. Akte pendirian
  2. Surat Keputusan Depkumham
  3. Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP), dan
  4. Tanda Daftar Perusahaan (TDP)

Jadi produk kaldu AlaNia telah memenuhi kaidah produksi pangan yang baik berdasarkan sertifikasi P-IRT dan Halal MUI. Tidak ada kekhawatiran mengenai keamanan Kaldu AlaNia

Anda Alergi MSG ? (Testimoni Pengguna Kaldu AlaNia)

Kaldu AlaNia digunakan mulai dari sebagai bumbu MPASI untuk balita, yang ingin anak-nya makan lebih lahap tanpa khawatir efek jangka panjang penyedap MSG, anak dengan alergi MSG yang setiap kali setelah makan dengan bumbu ber-MSG merasa haus berlebih-tenggorokan kering-pusing dll, digunakan pula untuk ibu-ibu yang mendambakan kepraktisan dalam memasak-tentu bebas rasa khawatir, sampai dengan digunakan para pengusaha kuliner dan pengusaha catering untuk menghasilkan produk bakso, dimsum, sosis, daging burger, nugget dan masakan yang lebih enak tanpa merasa bersalah telah meracumi customer dengan MSG.

Anda Alergi MSG ? (Segera Beralih ke Bumbu Tanpa MSG)

Segera Beralih ke Bumbu Tanpa MSG

Mengapa Kaldu AlaNia Lezat & Sehat?

  1. Dibuat dari extrak ayam dan sapi dengan rempah segar pilihan
  2. Tanpa MSG – Tanpa HVP
  3. Tanpa Pewarna dan Pengawet Kimia
  4. Lezat, bahkan tanpa perlu menambahkan bumbu lain
  5. Membantu orang yang sensitif terhadap MSG
    (anak berkebutuhan khusus, penderita chinese food syndrome)
    mendapatkan kualitas makan yang baik (lebih lahap)
  6. Dapat digunakan untuk menyiapkan MPASI
  7. Dapat digunakan oleh pengusaha pangan untuk produksi pangan
    sehat: baso, risoles, sosis, dimsum, nugget dll tanpa MSG
  8. Kaldu Jamur tanpa tambahan gula dan bahan hewani,
    cocok untuk pelaku diet gula dan vegetarian

Umami, the 5th Taste

umami-reseptor-taste-chart

The words behind delicious taste (from wikipedia) :
‪#‎Shimeji‬ is rich in ‪#‎umami‬ tasting compounds such as guanylic acid, glutamic acid, and aspartic acid
#Umami /uːˈmɑːmi/, a savory taste, is one of the five basic tastes (together with sweet, sour, bitter and salty). Orang Indonesia bilang ‪#‎RasaGurih‬
Konklusi-nya : Jamur Tiram itu secara alami sudah kaya akan asam amino yang menimbulkan rasa gurih.
‪#‎KalduJamurAlaNia‬