Catatan penting tentang #Shimeji, #OysterMushroom atau lebih dikenal dengan #JamurTiram yang menjadi bahan baku penting dalam#KalduJamurAlaNia (launching soon…) :
– Tekstur jamur tiram yang unik, menyebabkannya dapat diolah dengan berbagai cara : disup, ditumis, dibakar, dipepes, digulai dan digoreng atau bahkan dikeringkan dan dibuat menjadi tepung jamur tiram
– #KandunganGizi jamur tiram lebih kaya daripada daging dan hampir sama dengan kandungan gizi dari telur dan susu. Kandungan gizi jamur tiram antara lain protein, karbohidrat, serat, lemak nabati, vitamin C (asam askorbat), vitamin yang biasanya ditemui pada hewan yaitu B1 (Tiamin), B2 (Riboflavin), B3 (Niacin) dan B12 (sianokobalamin), pro-vit. D (Ergosterol), asam folat, mineral Na, K, Ca, Fe, P, dan asam amino esensial khususnya lisin yang kadarnya pada jamur ini lebih banyak daripada sereal.
– #JamurTiram digunakan pula sebagai #MakananSehat dan #ObatAlami. Berdasarkan penelitian, efek baik terhadap kesehatan dari #JamurTiram antara lain :
‘#SumberSeratAlami untuk memperlancar dan memperbaiki proses pencernaan.
‘#SumberMineral untuk menambah darah dan mencegah defisiensi sehingga sangat baik bagi #IbuHamil dan menyusui.
‘Jamur tiram merupakan sumber beta-1,3/1,6 glukan (pleuran), molekul ini menstimulasi sitem immun tubuh untuk membunuh sel-sel tumor.
‘Mengandung mevinolin dan senyawa sejenis yang dapat menghambat enzim reduktase dalam biosintesis kolesterol (#MenurunkanKadarKolesterol), kadar sodiumnya yang rendah sangat cocok sebagai sumber nutrisi dan terapi makanan bagi penderita#DarahTinggi, gangguan jantung, gangguan ginjal, dan penderita penyakit gula (diabetes).
‘Mempercepat pemulihan dari kelelahan otot (fatique) dan sebagai obat kuat (aprodisiak).
0 Komentar