Ayam Rica Rica adalah satu makanan khas Manado yang dikenal banyak orang karena citarasa lezatnya. Bahkan resep Ayam Rica Rica ini bisa dikreasikan dengan masakan lain, seperi Mie Ayam Pedas Rica Rica. Olahan memang banyak dikonsumsi di Indonesia, apalagi mie instant yang jumlah konsumsinya pada tahun 2018 merupakan yang terbesar kedua di dunia setelah Tiongkok. Padahal sudah banyak diketahui masyarakat secara umum, terlalu sering mengonsumsi mie instant dapat menimbulkan masalah pada kesehatan.
(baca : Cara Sehat Makan Mie Instant)
Untuk mengurangi resiko masalah kesehatan, perlu ditambahkan bahan lain seperti sayuran dan daging untuk mendapatkan nutrisi yang lebih lengkap bagi tubuh. Begitu juga dengan resep Mie Ayam Pedas Rica Rica berikut, dengan tambahan bahan lain tentu selain menjadikannya semakin lezat namun juga mendapatkan nutrisi yang lebih lengkap.
Bahan-bahan
Bahan :
500 gram mie telur
50 gram jamur kancing
1 batang serai
5 lembar daun jeruk
½ sdt garam
500 ml air
Bahan Kaldu :
1½ L air
1 batang daun bawang
3 siung bawang putih
Bumbu Halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
.
400 gram fillet dada ayam
1 buah tomat merah
1 sdm gula pasir
1 cm lengkuas
½ sdt merica bubuk putih
.
.
1 sdm Kaldu AlaNia Ayam Kampung
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak
.
6 buah cabai rawit merah
1 cm jahe
1 sdt ketumbar bubuk
Bahan Pelengkap :
Sayuran seperti sawi hijau, atau sesuai selera secukupnya, dan bawang goreng.
Cara Memasak
- Siapkan bahan-bahan seperti merebus mie telur, potong dadu fillet dada ayam, potong dadu tomat merah, dan belah jamur kancing. Hasulkan juga bahan untuk bumbu halus.
- Masak terlebih dahulul ayam rica rica. Panaskan sedikit minyak, tumis ayam, jamur, tomat, lengkuas, dan serai yang dimemarkan. Masak hingga daging sudah berubah warna.
- Masukkan air, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Masak hingga air menyusut, lalu angkat dan tiriskan.
- Buat kuah kaldu. Panaskan sedikit minyak dalam panci, lalu tumis bawang putih cincang hingga harum. Tuangkan air ke dalam panci, kemudian masukkan Kaldu AlaNia Ayam Kampung, dan gula. Masak hingga mendidih dan tercampur rata. Angkat, taburi daun bawang, dan tiriskan.
- Siapkan mie dalam mangkuk, masukkan ayam rica rica di atasnya bersama rebusan sawi hijau. Taburi dengan daun bawang. Tuang kuah kaldu ke dalam mangkok, dan Mie Ayam Pedas Rica Rica siap disajikan.
credit : MAHI
0 Komentar