Indonesia memiliki beragam jenis soto dari berbagai daerah. Salah satunya adalah Soto Sokaraja Banyumas atau lebih dikenal dengan nama Sroto Sokaraja Banyumas. Berbeda dengan soto dari daerah lainnya, Sroto Sokaraja Banyumas memiliki ciri khas rasa yang unik.
Hidangan soto yang menggunakan bumbu sambal kacang ini memberikan rasa gurih yang khas. Apalagi hidangan berkuah hangat sangat cocok untuk dinikmati saat sahur atau berbuka puasa. Menyajikan Sroto Sokaraja Banyuman saat sahur atau berbuka puasa bisa menjadi penyeimbang untuk gorengan yang biasanya disantap saat berbuka puasa.
Penasaran seperti apa rasanya? Ayo coba #ResepRamadhanAlaNia Sroto Khas Banyumas ini di rumah.
Bahan-bahan
Bahan :
300 gr daging sapi
1½ l kaldu sapi
500 ml santan
1 batang serai
3 cm lengkuas
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1½ sdm garam
½ sdm gula merah
¼ sdt Kaldu AlaNia Sapi Non MSG
3 sdm minyak goreng
air secukupnya
Bahan pelengkap :
ketupat, soun, tauge, daun bawang, seledri, bawang goreng
Bumbu halus :
5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 butir kemiri
2 cm jahe
½ sdt ketumbar bubuk
¼ sdt lada bubuk
1 cm kunyit
Sambal kacang :
100 gr kacang tanah goreng
25 gr kerupuk bawang
15 buah cabai rawit
2 siung bawang putih rebus
¼ sdt garam
air matang secukupnya
Cara Memasak
- Rebus daging hingga empuk, ganti air sekali. Angkat daging lalu potong-potong. Sisihkan 1½ l kaldu rebusan daging untuk digunakan sebagai kuah.
- Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang dimemarkan hingga harum.
- Masukkan daging, aduk hingga rata.
- Tuang kaldu rebusan daging sapi. Bumbui dengan Kaldu AlaNia Sapi Non MSG, garam, dan gula merah. Aduk rata lalu masak hingga mendidih. Boleh koreksi rasa sesuai selera.
- Tambahkan santan sambil diaduk rata. Biarkan hingga mendidih, lalu matikan api.
- Siapkan potongan ketupat, soun, tauge, dan potongan daging dalam mangkuk. Siram kuah ke dalam mangkuk, lalu taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sroto Khas Banyumas siap disajikan.
(coba juga resep hidangan berkuah lainnya : Resep Tongseng Ayam Pedas)
credit : resepkoki
0 Komentar