Tempe tentu merupakan makanan yang sudah tidak asing bagi kita. Berbagai hidangan bisa dibuat dengan bahan utama tempe. Mulai dari hidangan sederhana seperti tempe mendoan, tempe goreng, oseng tempe, atau bahkan bisa dikreasikan menjadi hidangan kekinian seperti tempe penyet, dan steak tempe.
Tempe sendiri memang mudah untuk dikreasikan menjadi hidangan baru. Jika bosan dengan sajian tempe yang biasa, anda bisa mencoba Tempe Crispy yang dipadukan dengan Saus Asam Manis.
Sensasi renyahnya tempe yang dilumuri saus asam manis tentu akan memberikan sensasi berbeda. Berikut adalah Resep Tempe Crispy Saus Asam Manis yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan
Bahan Utama :
1 papan tempe
garam, secukupnya
Bahan Pelapis :
2 butir telur
Bahan Saus :
3 siung bawang merah
5 siung bawang putih
½ buah bawang bombay
1 buah timun
1 buah wortel
3 buah cabai merah
1 batang daun bawang
2 sdm margarin
1 sdm tepung jagung
.
2 siung bawang putih
.
.
350 gr tepung terigu serba guna
.
1 sdt Kaldu AlaNia Ayam
½ sdt lada bubuk
½ sdt kecap inggris
6 sdm saus tomat
4 sdm saus sambal
1 sdt minyak wijen
biji wijen
air secukupnya
gula pasir secukupnya
Cara Memasak
- Rendam tempe yang telah dipotong tipis dalam air yang sudah dicampur dengan bawang putih yang sudah dihaluskan bersama garam selama 10 menit. Masukkan tempe dalam kocokan telur, lalu balut dengan tepung serba guna dengan rata.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng tempe dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat saus asam manis, tumis bawang putih yang telah dihaluskan dengan margarin hingga harum. Masukkan bawang merah halus, dan irisan bombay. Aduk rata masukkan saus sambal, saus tomat, lada bubuk, kecap inggris, minyak wijen, Kaldu AlaNia Ayam, gula pasir, serta cabai merah, wortel, timun, dan daun bawang yang dipotong korek api. Tambahkan air sedikit, lalu aduk rata. Koreksi rasa.
- Masak saus asam manis hingga matang, lalu tambahkan tepung jagung yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk rata hingga mengental.
- Tata tempe di atas piring saji, lalu siram dengan saus asam manis. Tempe Crispy Saus Asam Manis siap dinikmati.
(coba juga resep lain dengan bahan tempe : Resep Tempe Goreng Isi Sambal Kemangi)
credit : Emma Sudrajat
0 Komentar