Tongseng adalah hidangan sejenis gulai namun memiliki bumbu yang lebih tajam. Hidangan ini biasanya menggunakan daging kambing, sapi, atau kerbau sebagai bahan utamanya. Tongseng juga biasa disajikan dengan menambahkan sayuran seperti kol, bawang putih, dan tomat.
Rasa segar dan pedas dari tongseng cocok untuk dinikmati berbagai suasana. Namun selain menggunakan daging kambing atau sapi, tongseng juga bisa diolah dengan daging ayam. Tongseng Ayam Pedas juga tidak kalah lezat dengan tongseng kambing.
Mau coba di rumah? Coba buat Tongseng Ayam Pedas dengan resep berikut :
Bahan-bahan
Bahan :
3 buah dada ayam
300 gr kol
15 buah cabai rawit merah
3 buah tomat hijau
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
½ buah jeruk nipis
500 ml santan
Bahan Halus :
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah
5 butir kemiri, sangrai
1 ruas kunyit, bakar
.
2 sdm Kaldu AlaNia Ayam Kampung
2 batang daun bawang
2 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
minyak sayur, secukupnya
air, secukupnya
.
3 cm jahe
½ sdt jinten, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt merica
Cara Memasak
- Cuci daging ayam, lalu potong kecil. Rendam dalam air jeruk nipis selama 10 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.
- Masukkan ayam yang telah direndam, lalu aduk perlahan.
- Masukkan air, santan, Kaldu AlaNia Ayam Kampung, kecap, dan gula pasir. Masak hingga mendidih dan mengental.
- Masukkan potongan cabai rawit, kol, tomat, dan daun bawang. Aduk rata.
- Tongseng Ayam Pedas siap disajikan.
credit : Emma Sudrajat
0 Komentar